Миналият месец нямаше бюлетин, затова се вълнувам да ви споделя за последните си преживявания и новостите в блога.

2023-та за мен започна в Истанбул, раят за всеки кулинарен ентусиаст. А тези няколко дена, прекарани в преоткриването на богатото кулинарно наследство на града, ме мотивираха и вдъхновиха да създам нови рецепти за блога, които се надявам много скоро да споделя. Ако ви е интересно да прочетете малко повече за пътуването ни до Истанбул, надникнете в блога на LocalGuideBG.

Освен с пътуването ни, януари ще запомня и с нови кулинарни предизвикателства. Част от резолюциите ми за годината включват оптимизиране на времето в кухнята, за което на помощ идва моят Airfryer. Наскоро открих, че е това е перфектният уред за постигането на опушен ефект на зеленчуците, но за части от времето и без миризма. А ако се чудите защо са ми опушени зеленчуци, оставям тук две любими рецепти от близкия изток - а именно за мухамара и мутабал.

Второто предизвикателство за годината е да готвя повече от кулинарните книги, които имам, и да излизам по-често от комфортната си зона в кухнята. Така един студен януарски уикенд събрах смелост да приготвя емблематичното ruby chicken къри на Dishoom, за което на предишния ден приготвих garam masala.

Друга моя страст е пицата и тази година съм решена да усъвършенствам типичния за неаполитанската пица ръб, както и да се науча да боравя по-добре с новата ми фурна за пица. Надявам се скоро да споделя повече за нея, за книгите и за Аirfryer-a, а до тогава ще се радвам да ми пишете коя от тези теми ви вълнува най-много.

А след няколко месеца пауза, рестартирам блога с първата рецепта за 2023 - овесени барчета със сушени кайсии и шам фъстък. Избрах да започна годината именно със здравословните барчета след запитване в Инстаграм профила ми. Барчетата се оказаха най-желаната от непубликуваните ми рецепти за миналата година.

Друга от новостите в блога е секцията с предишните издания на бюлетина. Така лесно можем да се връщаме към архива 🙂

В месеца на любовта, когато навсякъде ни заливат с рецепти във формата на сърца, вместо поредната такава искам да ви споделя за една алтернативна идея за отбелязване на 14 Февруари, която ми хрумна наскоро.

От няколко дни си мисля как с половинката да отбележем повода. Миналата година останахме разочаровани от един от най-хубавите пловдивски ресторанти и не съм сигурна дали отново бих заложила на вечеря навън. Освен това, не съм много голям привърженик на излизането през седмицата. Предпочитам да остана у нас в удобни дрехи, но да хапвам нещо също толкова вкусно 😄

Така ми дойде идеята да направя фондю и да го сервирам в компанията на хрупкави кростини, добро вино и плато за топене. Ще заложа на изпитана рецепта от книгата Ритуали от моята кухня, а за правилните сирена предварително ще се отбия до Дар от Боговете.

Реших да споделя тази хрумка и с вас, ако все още търсите как да прекарате вечерта подобаващо, независимо дали сте обвързани или не. Обещавам ви, че инвестицията във фондю и книгата ще се избие. А ако мога да ви дам и един непоискан съвет, ще ви препоръчам да търсите фондю с незалепващо покритие. Моето за съжаление не е такова и от първа ръка се убедих, че си струва човек да инвестира в по-качествено такова. Но пък беше подарък 😊. А ако трябва сега да избирам, бих заложила на това.

Завършвам бюлетина с няколко идеи за подаръци, с които да зарадвате кулинарите в своя живот (с повод или без):

Термометър за вино - не разбирам много от вино, но винаги съм искала такъв. Изглежда стилно и обещава, че ще усетите възможно най-много от вкусовите качества на виното. В специализираните магазини за вино ще намерите много подобни, а точно този се продава и в Peep shop.

Охладител за вино - рекламират го като тайната за перфектната чаша вино. Дали това е така не знам, но със сигурност е удобен вариант, ако искате бързо да охладите бутилка вино. Подарих такъв на баща ми за Коледа.

Продължавайки темата за виното (все пак на 14-ти празнуват и влюбените в него 😜), в Cellar 52 имат майсторски клас Port Wine Lovers за тези, които все още нямат планове за празника. Миналия месец с приятелка посетихме бара за пръв път и много ни хареса. Снимката в началото на бюлетина е от там.

Сет за приготвяне на канлета - за тези от вас, които са в авантюристично настроение .. и са готови да посрещнат предизвикателствата на френските десерти 😄

Красивите плата на Pottery&Poetry - ако много обичате някой, и този някой никога не чупи нищо.

За тези от вас, които предпочитат да подарят преживяване бих препоръчала ваучер за ресторант Тенебрис. Да вечеряш на тъмно е определението ми за нестандартно и запомнящо се преживяване.

Разбира се, няма как да е Св. Валентин, ако няма намесен шоколад. Затова последното ми предложение е да зарадвате любимите хора с домашно приготвено шоколадово суфле.

Надявам се да припознаете близките си в тези подаръци и да съм ви вдъхновила да опитате нещо ново този февруари. А ако имате въпроси или предложения, не се колебайте да ми пишете.

Благодаря подкрепата и не забравяйте да споделите бюлетина, ако ви е харесал.

Поздрави и до нови срещи!